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顶级大厨教你红烧牛肉
一 、材料 ：牛肉600克 。牛肉色拉油 、做大全食盐适量 ，法大法红酱油2勺 ，烧牛视频葱4段 ，做法做法姜4片，家常八角1个 ，红烧桂皮1段 ，干辣椒4个 ，料酒2大勺，大蒜6粒 ，黄酱1勺 ，白糖。
二 、制作方法 ：
1 、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟 ，随即捞出冲洗干净 。
2、炒锅内烧热2大勺油 ，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3 、放入牛肉略微翻炒一下。
4 、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀 。
5 、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟 。
6 、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。
正宗红烧牛肉做法步骤
步骤/方式1
牛肉买回来洗干净切块 ，可以稍微切大点 ，绰水后会收缩 。
步骤/方式2
泡在清水里去除血水 ，中间换几次水 。
步骤/方式3
牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下 。
步骤/方式4
香料准备好，家里有葱的可以放点葱 。
步骤/方式5
水开后锅里会漂浮一层白沫 ，去除牛肉里的杂质 。
步骤/方式6
捞出牛肉冲洗干净
步骤/方式7
沥干水份备用
步骤/方式8
锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。
步骤/方式9
下入牛肉翻炒上色
步骤/方式10
下入各种香料炒均匀
步骤/方式11
放一勺黄豆酱
步骤/方式12
两勺生抽 ，一勺老抽 。
步骤/方式13
翻炒均匀 ，使每块牛肉都裹上酱汁。
步骤/方式14
加入水没过牛肉 ，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够 ，不要中途添水 。
步骤/方式15
压过四十分钟后转至刚才的锅里 ，大火收汁。
步骤/方式16
待酱汁变得浓郁的时候 ，尝尝甜咸 ，根据自己口味看看是否需要加盐 。
步骤/方式17
留点汤汁 ，拌饭超好吃 。
红烧牛肉的做法
1 、食材 ：牛肉300g 、西红柿50g 、香菜未5g 、姜片5g 、鸡精5g 、料酒5g 、番茄酱3g 、盐5g 。
2 、牛肉洗净浸泡半小时 。3 、起锅烧水 ，放入牛肉。
4 、锅内放入姜片和料酒 ，焯水捞出 。5、起锅烧油 。
6 、倒入西红柿，翻炒、放入切片的牛肉 。7 、翻炒 ，煮一会 。
8 、煮开后 ，加入鸡精 、盐。9 、放入香菜末，翻炒均匀 。
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